Khám phá món ăn Hàn Quốc ngon 4 mùa – Ẩm thực Hàn Quốc theo mùa
Hòa hợp với khí trời khác biệt của 4 mùa xuân-hạ-thu-đông, ẩm thực Hàn Quốc cũng thay đổi theo tự nhiên, đem đến sự đa dạng và nhiều trải nghiệm cho người thưởng thức. Với bài viết này, hãy cùng tìm hiểu những món ăn ngon Hàn Quốc theo mùa.
Mang nét văn hoá ẩm thực phương Đông, những món ăn Hàn Quốc cũng mang phong vị đặc sắc với sự dung hòa với thiên nhiên và khí hậu, đem đến cảm giác ngon miệng và lợi ích cho sức khỏe. Với bốn mùa khác biệt nhau, người Hàn Quốc tin rằng các món ăn đặc trưng cho từng mùa với những nguyên liệu và cách chế biến thích hợp sẽ giúp ngon miệng và khỏe mạnh hơn.
Nội Dung Bài Viết
1. Món ăn Hàn Quốc ngon vào mùa xuân
Mùa xuân tại xứ kim chi bắt đầu từ tháng 3 và kéo dài đến hết tháng 5. Nhiệt độ thời điểm này khá thấp, chỉ từ 5-17 độ C. Đây cũng là thời gian diễn ra những lễ hội sôi động và nhộn nhịp.
Đây cũng là mùa của những loại rau quả, trái cây thanh mát cùng lượng hải sản dồi dào, phong phú. Nếu đến với Hàn Quốc vào mùa xuân, bạn không thể bỏ qua cua tuyết và Jjukkumi.
1.1 Cua tuyết – Daegae
Cua tuyết là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc vào mùa xuân. Ngày xưa, món ăn này được xem như sơn trân hải vị, là cống phẩm ngự tiến, được dùng để chế biến món ăn cho vua chúa Hàn Quốc.
Cua tuyết nổi tiếng với thịt phần chân (càng) có vị ngọt thanh tự nhiên khó tả. Thêm một đặc điểm dễ nhận biết của cua tuyết là đôi chân dài “miên man”, bên trong có rất nhiều thịt, chất thịt chắc và dai, thường được người Hàn Quốc hấp lên ăn cùng cơm, trộn với miến và dùng trong nhiều thức ăn khác.
—>>> “Bỏ túi” món ăn Hàn Quốc nổi tiếng bạn nên thử khi đến xứ kim chi
1.2 Jjukkumi
Jjukkumi hay bạch tuộc con cũng là món ngon nổi tiếng tại xứ kim chi. Mùa đánh bắt loại bạch tuộc này là từ tháng 3 đến tháng 5. Loại này nhỏ hơn bạch tuộc thông thường khoảng 10- 20cm, tuy nhiên thịt chúng mềm, những con có trứng rất béo ngậy. Các món ăn làm từ mực Jjukkumi có nhiều protein nhưng lại ít chất béo, giúp hồi phục sức khỏe và giảm lượng cholesterol trong máu.
2. Món ăn Hàn Quốc mùa hạ
Hàn Quốc có mùa hạ khá oi bức với nhiệt độ từ khoang 39-40 độ C, gây cảm giác nóng bức và khó chịu. Vì thế, người Hàn thường tìm đến những món ăn thanh mát.
2.1 Patbingsu
Patbingsu hay đá bào bắt nguồn từ thời đại Joseon, tiền thân là món tuyết vụn trộn đậu đỏ. Sau khi công nghệ làm lạnh phát triển, món Patbingsu cũng được biến tấu không ngừng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hiện tại có rất nhiều loại đá bào khác nhau như vị trà xanh, Chocolate, xoài và các loại trái cây khác.
—>>> Món ăn Hàn Quốc truyền thống và nét đặc trưng riêng biệt
2.2 Naengmyeon
Naengmyeon còn được gọi là mì lạnh. Món ăn nổi tiếng này gồm mì được chan với nước súp lạnh và thịt heo, trứng, tương ớt, dưa leo và lê. Điểm đặc biệt của mì lạnh là nước đá sẽ làm bạn có cảm giác dịu mát. Mì lạnh có thể được ăn kèm với kim chi.
3. Món ăn Hàn Quốc mùa thu
Mùa thu của xứ kim chi kéo dài từ tháng 9 tới tháng 11. Lúc này, khí trời mát mẻ và nhiệt độ trung bình dao động từ 11 đến 19 độ C. Đây cũng là thời điểm diễn ra lễ hội mùa thu Chuseok. Mùa thu là mùa dễ chịu nhất trong năm, cũng là mùa lễ hội nhộn nhịp – Tết Trung Thu Chuseok. Lễ này rất lớn và quan trọng của người Hàn, kỷ niệm vụ mùa bội thu khi người dân dùng gạo để làm bánh và rượu để dâng cúng tổ tiên.
3.1 Hồng
Hồng là một loại trái cây không thể thiếu trong mỗi gia đình Hàn Quốc nhân dịp lễ hội mùa thu. Mùa thu hoạch hồng bắt đầu từ tháng 9 tới tháng 10. Trái hồng ở đây có vị ngọt, không chát với độ giòn và thanh mát.
3.2 Tôm Jumbo
Tôm Jumbo là món ăn Hàn Quốc ngon bạn không thể bỏ qua vào mùa thu. Tôm có rất nhiều cách chế biến, luộc, hấp, chiên đều ngon cả. Cùng với đó, rất nhiều món cá được đánh bắt từ biển. Bạn có thể lựa chọn ăn gỏi để cảm nhận vị tươi của chúng. Đặc biệt món cá mòi chấm nổi tiếng, bạn có thể ăn lẫn xương bởi chúng rất mềm. Những con cá tẩm ướp gia vị, nướng trên than hồng, tỏa hương thơm lừng, đầy kích thích.
4. Món ăn Hàn Quốc mùa đông
Thời tiết mùa Đông lạnh và khô, với nhiệt độ dao động từ âm 8 đến 0 độ C. Vì vậy, người dân xứ sở kim chi và cả du khách đều yêu thích những món ăn có tính nóng, cay.
Những món ăn Hàn Quốc được yêu thích trong ngày đông không thể bỏ qua món ăn truyền thống Hàn Quốc – Kim chi. Các món canh, súp kết hợp các nguyên liệu khác nhau, nấu cùng kim chi, khi thưởng thức, hơi ấm lan tỏa, xua tan bớt đi cái giá lạnh. Thưởng thức bát canh trong những ngày đông như ấm cả tấm lòng người lữ hành.
Đặc biệt, những món ăn đường phố đa dạng như bánh gạo, chả cá, những củ khoai nướng bốc khói nghi ngút là một phần không thể thiếu. Hay những quán nướng xèo xèo tiếng mỡ cùng mùi thơm lan tỏa, làm sôi bụng những du khách. Đến Hàn Quốc những ngày đông, ăn những món ngon, nhâm nhi thêm li rượu gạo, sẽ chẳng còn gì có thể lý thú hơn.
Trên đây là một số món ăn Hàn Quốc ngon theo mùa, tạo nên phong cách ẩm thực đa dạng và độc đáo của xứ kim chi. Bài viết hi vọng đã đem đến chia sẻ hữu ích cho bạn đọc.
