Món ăn Hàn Quốc truyền thống và nét đặc trưng riêng biệt

Không quá cầu kỳ như ấm thực Nhật Bản, cũng không quá sang chảnh như ẩm thực Pháp hay sử dụng nhiều gia vị như ẩm thực Ấn Độ… Món ăn Hàn Quốc truyền thống luôn “ghi điểm” bằng sự đơn giản và tinh tế. Với bài viết này, hãy cùng tìm hiểu những nét đặc trưng riêng biệt trong món ăn tại Đất nước Hàn Quốc xinh đẹp.

1. Đặc trưng riêng biệt của món ăn Hàn Quốc truyền thống

Những món ăn Hàn Quốc thường lấy cách bài trí đẹp mắt để xóa đi cảm giác đơn điệu mà một món ăn thường ngày mang lại. Do đó, dù là một bữa ăn đơn giản hay những bữa tiệc thịnh soạn, phong cách ẩm thực xứ kim chi luôn tạo được ấn tượng với thực khách.

1.1 Món ăn Hàn Quốc mang đặc trưng vùng miền

Cùng giống với Việt Nam, ẩm thực xứ Hàn mang những đặc trưng riêng theo vùng miền, tạo nên nền ẩm thực đa dạng. Với sự sáng tạo của mình, họ đã chế biến những nguyên liệu đơn giản và sẵn có thành những món ăn hấp dẫn người thưởng thức. Mỗi vùng miền lại có những đặc sản riêng.

Những sự khác biệt đó tạo nền rất nhiều món ăn đặc trưng vùng miền, dù đều là các loại nguyên liệu cơ bản như kim chi, hải sản và nước tương. Vì thế, đi khắp xứ kim chi, thực khách đều có thể thưởng thức những món ăn địa phương độc đáo, mang đậm bản sắc của văn hóa ẩm thực Á Đông.

Với sự tinh tế trong chế biến, người Hàn thường sử dụng nguyên tắc eumyangohaeng với sự kết hợp hài hòa của 05 loại nguyên liệu với 05 màu sắc khác nhau, 05 loại gia vị khác nhau. Điểm quan trọng nhất trong việc chọn lựa nguyên liệu nấu ăn là phải đảm bảo được yếu tố yaksikdongwon, tức là phải tốt cho sức khỏe và có sẵn trong tự nhiên. Chính vì thế, những món ăn Hàn Quốc đều bổ dưỡng và có sự đậm đà nhất định.

1.2 Phong cách ẩm thực đặc sắc với những món ăn theo mùa

Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc truyền thống là các món ăn theo mùa. Có thể thấy, người dân xứ kim chi rất chuộng sử dụng các loại thực phẩm theo mùa.

Nếu đến Hàn quốc vào mùa xuân, bạn sẽ có dịp thưởng thức những món ăn nổi tiếng như cua tuyết, cơm trộn hay bạch tuộc…Món ăn đặc trưng cho mùa hè là các món thanh lọc cơ thể và đầy đủ chất dinh dưỡng như mì lạnh, đá bào hay gà tần nhân sâm…

Vào mùa thu, các món ăn chế biến từ tôm rất được ưa chuộng. Thêm đó, thực khách còn được thưởng thức thêm món hồng dẻo, hồng giòn không hạt hay hồng phơi khô…Mùa đông, khi nhiệt độ hạ thấp và tuyết rơi thì những món nóng được ưa chuộng như canh kim chi hầm, món jjim dalk hay bánh Hotteok…

1.3 Nét đặc trưng riêng biệt của ẩm thực xứ kim chi

Trong văn hóa ăn uống của người Hàn, bữa ăn thông thường bao gồm cơm và những món ăn phụ. Gạo được sử dụng là thực phẩm chính. Thêm đó, có thể kể đến một số món ăn đặc trưng như súp, món hầm, rau nấu chín, hải sản muối, cá khô, dưa chua và thịt hấp…

Sự độc đáo của món ăn Hàn Quốc được nằm trong gia vị. Đối với hầu hết các loại thực phẩm, họ đều sử dụng những loại gia vị làm từ nước tương, tỏi, vừng, dầu mè, hạt tiêu và bột tiêu đỏ.

Bài đọc thêm:

– Hàn Quốc ghi nhận số ca nhiễm COVID-19 kỷ lục, người dân toàn lực chống dịch

– 6 lễ hội độc đáo nhất xứ kim chi

– Trang phục truyền thống của người Hàn có gì đặc biệt?

1.4 Phong cách ăn uống của người Hàn

Trên bàn ăn của người Hàn Quốc thường đặt nhiều loại món ăn, khoảng 3,5,7 đến 9 món. Sở dĩ nhiều như vậy là do cộng các món chính cơ bản như: cơm, súp, kim chi, nước sốt và các món phụ lại với nhau. Với những gia đình có điều kiện thì sẽ có 12 loại món ăn.

Về cách bài trí bàn ăn, cơm và súp đặt ở hàng trước, các món ăn phụ được đặt tiếp sau đó, nước sốt ở giữa bàn. Các món ăn nóng và thịt được đặt ở phía bên phải, và các món rau và món lạnh ở bên trái. Một chiếc thìa (muỗng) và đũa được đặt bên phải.

Người dân Hàn Quốc cũng rất coi trọng các quy tắc ăn uống. Nó được xem như một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực. Trong bữa ăn, khi người lớn tuổi nhất bắt đầu ăn thì mọi thành viên khác mới ăn. Khi ăn, họ sẽ tránh để cơm rơi vãi ra ngoài và không nhấc bát khỏi mặt bàn. Các thành viên sẽ kết thúc bữa ăn khi người lớn tuổi nhất rời khỏi bàn ăn.

1.5 Những món ăn “độc lạ” không phải ai cũng dám thử

Phong cách ẩm thực Hàn Quốc phong phú và đa dạng với nhiều cách chế biến khác nhau. Bên cạnh những món ăn được chế biến theo công thức thông thường như chiên, nấu, luộc, hấp… thì người Hàn cũng có những món ăn độc đáo mà không phải thực khách nào cũng dám thử.

Trong đó, có thể kể đến món bạch tuộc sống. Đây là nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời nhưng món bạch tuộc sống với những con xúc tu còn đang ngọ nguậy theo đúng nghĩa đen, được cắt nhỏ và tẩm ướp gia vị thì không phải ai cũng dám thử.

Bên cạnh đó còn có món Teuksubuwi, được chế biến từ ruột và dạ dày bò, ăn kèm với tiết và gan bò. Đây cũng là món ăn đem đến “thử thách” cho thực khách. Hay món Cheonggukjang – súp tương đậu nành khiến nhiều người khoảng sốt vì có mùi của đậu nành mới lên men.

Với những chia sẻ trên, bài viết hi vọng đã đem đến thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu thêm về nét đặc trưng độc đáo của các món ăn Hàn Quốc.

Giải đáp thắc mắc về chi phí du lịch Hàn Quốc tự túc

Thực tế, rất khó để có thể đưa ra con số chính xác về chi phí du lịch Hàn Quốc tự túc. Mức phí này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như thời gian, điểm đến, điểm lưu trú…Nếu bạn đang thắc mắc vấn đề này, hãy tham khảo bài viết sau.